Resep Soto Betawi

Bahan :

1/2 kg daging sapi

2 btg kayu manis

5 lbr daun jeruk

3 lbr daun salam

2 btg serai

Santan

Air

Garam dan gula

Bumbu Halus :

6 siung bawang merah

4 siung bawang putih

3 btr kemiri

5 pcs cabe merah

2 sdt ketumbar

1/2 sdt jinten

Merica

Pala

Jahe

Lengkuas

Pelengkap :

Kentang rebus (me : skip)

Tomat (me : skip)

Jeruk nipis

Emping (me : skip)

Daun bawang

Bawang goreng

.

.

Cara :

1. Rebus daging sapi sebentar, lalu buang air rebusan tersebut. Lalu ganti air, rebus lagi daging sapi tersebut hingga empuk.

2. Tumis bumbu halus, daun jeruk dan kayu manis hingga harum dan berubah warna.

3.masukkan tumisan bumbu halus ke dalam rebusan daging yg sdh empuk. Masukkan santan, sedikit garam dan gula.

4. Disajikan dengan pelengkap

Read More

Resep Cenil ubi ungu

 

Bahan :

100 gr tepung tapioka

160 gr ubi ungu yg sdh dikukus, haluskan

115 ml air panas

garam dan vanili secukupnya

Kelapa muda yg sdh diparut memanjang

Bahan Saus :

250 gr gula merah,rebus dg air secukupny

dan 2lb daun pandan

Cara membuat :

Campur tepung, ubi ungu,garam dan vanili

tuangi air panas sedikit2 sambil terus di

uleni

Bentuk dan rebus dlm air yg sdh mendidih

sampai mengapung, tiriskan

Balur dg parutan kelapa, siram dg saus

Cenil ubi ungu siap disajikan .

Read More

Resep Masakan Ayam Geprek, Oleh: @lilik_indrayani_81

 

Bahan:

Ayam yang dipake tetep ayam fillet bagian dada & paha.

Menggunakan 1/2 ekor ayam potong fillet bagian dada & paha, lumuri dengan perasan jeruk nipis kemudian cuci bilas kembali.

Bumbu ungkep :

3 siung bawang putih, 1 sdt ketumbar bubuk desaku, 1/2 sdt kunyit bubuk desaku, 1/2 sdt lebih garam dan air kurang lebih 300 ml kemudian ungkep di api sedang sampai air ungkepan agak sat.

Siapkan tepung bumbu instan campur dengan terigu, guling gulingkan ayam ungkep ke tepung kering kemudian kibas kibaskan langsung goreng.

.

.

Sambel korek terasi

25 cabe kecil, 1 siung bawang putih ukuran sedang, 1 sachet terasi abc, garam, kaldu bubuk, sedikit gula pasir....semua bahan ulek kemudian siram dengan minyak panas bekas menggoreng ayam.

.

.

Sambel dabu dabu : . .

- 25 cabe kecil, 1 siung bawang putih, 7 siung bawang merah, 1 buah tomat masak ukuran sedang, 1 sachet terasi abc, garam, sedikit gula pasir, kaldu bubuk, 1 iris perasan jeruk nipis / limau.

Cara buat : iris semua bahan, panaskan minyak bekas goreng ikan dan masukkan terasi...setelah terasi hancur masukkan bahan iris langsung beri garam gula kaldu bubuk dan jeruk nipis kemudian angkat. Proses memasak sambel sebentar kurang lebih 3 menit. 🥘🥘🥘

Read More

Resep Kare Ayam Kampung By @Lilik Indrayani .

 

Bahan : . .

- 1 ekor ayam kampung / ayam potong ukuran sedang dipotong sesuai selera, kalau pake ayam potong rebus di air mendidih lalu buang air rebusannya, pake ayam kampung langsung aja dimasak air kaldunya di pakai

- kentang secukupnya, kupas dan potong potong

- telur rebus secukupnya jumlah sesuai selera

- 2 gelas belimbing santan kental . .

- 4 lembar daun salam kering

- 2 lembar daun jeruk segar

- 2 batang serai geprek

- 3 cm laos geprek

- 1 sdm ketumbar disangrai sebentar lalu di blender kering

- 1/4 sdt merica bubuk

- 1 bks bumbu basah instan merk indofood rasa kare / bisa pakai bubuk kare instan

- kaldu bubuk secukupnya

- garem secukupnya

- gula pasir secukupnya

.

.

Bumbu halus : . .

- 5 biji lombok merah besar.

- 6 biji lombok keriting / lombok kecil bila mau agak pedas.

- 10 siung bawang putih.

- 10 siung bawang merah.

- 1/2 kelingking kunyit . .

- 1/2 jempol jahe . .

- 4 biji kemiri

Semua bumbu ditumis sampe wangi dan tanek. .

.

.

Cara buat : .

- rebus ayam kampung sampe empuk, sampai ayam empuk air kaldunya kira kira kurang lebih 7 gelas belimbing...masukkan bumbu yang ditumis, irisan kentang, beri serai dan laos geprek, daun salam dan daun jeruk, bumbu indofood kare, merica dan ketumbar bubuk, beri garem gula dan kaldu bubuk, paskan rasanya, masukkan telur rebus...terakhir masukkan santan kental, aduk aduk terus supaya kuah santan tidak pecah, bila santan kurang kental bisa ditambahkan santan instan ( santan instan hanya bisa digunakan sebagai santan tambahan, menurut saya...rasa dan aroma masakan kurang pas kalau pakai santan instan semua )

.

.

SELAMAT MENCOBA

Read More

Resep SAPI GORENG ASAM By : xanderskitchen

Bahan :

500 gr daging sapi, diiris2

2 sdm asam jawa, larutkan dg air secukupnya

5 sdm kecap manis

2 sdm kecap asin

Garam, gula, merica secukupnya

.

Cara masak

1. Cuci daging, iris2 kasih air asam jawa, kecap manis, kecap asin, garam, gula dan merica. Aduk rata. Simpan dikulkas semalaman

2. Panaskan minyak di wajan masukkan daging beserta bumbu. Masak sampai daging agak kering

3.Tambahkan air, ungkep sampai daging empuk. Cicipi tambahkan kecap2an kalo kurang rasa

4. Setelah daging cukup empuk. Angkat. Sajikan.

Read More

Resep TUMIS TAUGE TAHU JAMBAL ASIN by @cheche_kitchen

 

BAHAN :

Tauge secukupnya

Tahu secukupnya, goreng sebntr

Jambal asin, potong kecil2, goreng sebentar

1-2 lembar daun salam

Garam secukupnya

1-2 bh cabe merah iris serong

1/2 batang daun bawang/ secukupnya

2 siung bawang putih, iris

Minyak goreng secukupnya

.

.

CARA :

1. Tumis bawnag putih hingga harum, tambahkan daun salam, cabe merah, daun bawang, aduk rata.

2. Tambahkan tauge, tahu & jambal asin, tambahkan garam,oseng2 hingga tauge matang (jika suka berkuah boleh tambahkan air, tp uni ga pake air lg, nanti tauge jg mengeluarkan air dg sendirinya) sajikan

Read More

Resep TUMIS DAUN SINGKONG TERI By: @andinskitchen

Hari ini pengen masak yang ala ala kampung soalnya udah rindu banget makanan kampung. Okelah tumis daung singkong teri. Berikut ada beberapa tips yang perlu temen2 perhatikan :

📌 Rebus daun singkong dengan garam supaya gak hitam pas dimasak.

📌 Perhatikan teri yang digunakan. Kalau terinya udah asin, memberi garamnya harus hati2.

📌 Masakan ini harus ditumis bumbunya sampai kering bukan cuma matang tapi kering supaya masakan ini gak cemek benyek basah2.

Bumbu tumbuk kasar :

1 ikat besar daun singkong

11 buah cabai merah keriting

8 siung bawang merah

4 siung bawang putih

1 buah tomat kecil

Bumbu daun :

6 cm lengkuas (memarkan)

3 batang serai (memarkan)

Secukupnya teri (boleh teri jenis apa aja) *goreng kering

Bahan lain :

Secukupnya garam, minyak goreng, kaldu bubuk, dan air untuk merebus

Langkah :

1. Didihkan air masukkan 3 sdt garam. Aduk rata. Rebus daun singkong sampai empuk. Bilas lalu peras sampai kering. Potong-potong. Sisihkan.

2. Tumis bumbu tumbuk kasar dan bumbu daun sampai matang dan tidak langu. Tambahkan kaldu bubuk dan garam (jangan banyak2 dulu ya garamnya kan terinya asin. Kalau nanti kurang asin baru ditambah lagi). Tumis sampai bumbu kering supaya hasil masakan tidak cemek.

4. Masukan daun singkong. Aduk rata lalu masukkan teri, aduk rata kembali, terakhir koreksi rasa. Sajikan.

Selamat Mencoba 😉😉😉

Read More