Bahan :
100 gr tepung tapioka
160 gr ubi ungu yg sdh dikukus, haluskan
115 ml air panas
garam dan vanili secukupnya
Kelapa muda yg sdh diparut memanjang
Bahan Saus :
250 gr gula merah,rebus dg air secukupny
dan 2lb daun pandan
Cara membuat :
Campur tepung, ubi ungu,garam dan vanili
tuangi air panas sedikit2 sambil terus di
uleni
Bentuk dan rebus dlm air yg sdh mendidih
sampai mengapung, tiriskan
Balur dg parutan kelapa, siram dg saus
Cenil ubi ungu siap disajikan .
Bahan:
800gr singkong roti
Garam
750ml air utk merebus
200gr gula merah yg dimasak dan saring
2 sdm gula pasir
2 sdm maizena yg dilarutkan dengan sedikit air.
Pandan
.
.
Caranya:
Potong2 ubi dan cuci bersih.
Rebus dalam air mendidih kira2 20 menit atau sampe empuk.masukkan gula merah,gula pasir,dan garam.masak sebentar sampai kuah meresap.
Beri larutan maizena dan aduk rata.
Udah, jadi deh..enak banget kalau dimakan sore2 bareng teh tong/tawar.
Apalagi pas anget2๐คญ๐
Bahan bahan DORAYAKI :
๐ธ2 btr telur
๐ธ80 gr gula pasir
๐ธ1 sdm madu
๐ธ130 gr tepung terigu
๐ธ1/2 sdt soda kue
๐ธ50 ml air
Cara membuat DORAYAKI :
๐ธcampur tepung terigu dan soda kue , aduk rata , ayak jika perlu , sisihkan
๐ธcampur telur , gula dan madu aduk dgn whisk hingga sedikit mengembang dan gula mulai larut
๐ธmasukkan campuran terigu dan soda kue , aduk rata
๐ธtambahkan air , aduk rata kembali
๐ธdiamkan adonan selama kurang lebih 10 mnt
๐ธketika sdh 10 mnt , adonan akan keliatan muncul gelembung udara dipermukaannya , aduk rata kembali
๐ธpanaskan teflon , olesi dgn minyak tipis saja kemudian lap dgn tisu ( saya pakai cetakan martabak mini )
๐ธtuang adonan menggunakan sendok sayur , biarkan adonan menyebar , kemudian tutup teflon , diamkan kurang lebih 2 mnt sampai muncul gelembung dipermukaan dorayaki dan bagian tepinya kering . Balik dorayaki , masak sebentar saja sampai bagian bawah kecoklatan , angkat
๐ธlakukan sampai adonan habis
๐ธolesi dgn selai kesukaan tutup dgn dorayaki lainnya ๐
Bahan :
250gr jamur tiram, suwir2
150gr brokoli yg sudah di siangi (rendam air garam)
1 buah wortel, potong kotak
150gr ayam fillet, potong2
4 siung bwg putih, cincang
1/2 buah bwg bombay, iris
400ml air matang
2 sdm saus tiram
1 minyak wijen
Garam, kaldu bubuk, merica
Cara buat :
1. Tumis bawang putih dan bawang bombay hingga harum, masukan ayam masak hingga berubah warna
2. Tambahkan air, wortel dan bumbu lainnya. Masak hingga wortel setengah matang
3. Tambahkan brokoli dan jamur tiram, masak hingga semua sayuran matang. Koreksi rasa. Angkat dan sajikan
Bahan:
Buah-buahan:
½ buah melon
½ buah semangka
200 gram kelengkeng
1 buah nanas
1 buah naga merah
200 gram anggur
160 gram (4 sachet) susu kental manis putih
160 gram yogurt plain (aku pake Greek Yogurt)
160 gram mayonaise
200 gram keju cheddar
Cara Membuat:
1. Potong buah2an bentuk dadu. Anggur belah jadi 2, buang bijinya. Kelengkeng buang bijinya. Campurkan buah jadi 1 dalam baskom saji.
2. Campurkan susu kental manis, yogurt dan mayonaise, aduk rata.
3. Siramkan saus ke atas buah.
4. Parut keju di atasnya.
5. Simpan dalam kulkas, sajikan setelah dingin.
6. Resep untuk 6 porsi salad buah, porsi mengenyangkaaaaan ๐๐
Bahan utama :
500 gram ikan kembung
1 buah jeruk nipis
Bumbu halus :
6 butir bawang merah
3 butir Bawang putih
4 butir Kemiri sangrai
1 ruas jahe
1 ruas kunyit
1 ruas lengkuas
10 buah cabe merah keriting
Bahan lainnya :
65 ml santan instan
1 air larutan asam jawa
1 sdm rata garam (kalo gak suka asin boleh dikurangi)
1 sdm totole
1 sdm mentega
STEP
Bersihkan ikan. Kerat - Kerat agar bumbu meresap. Balur dengan air jeruk nipis. Diamkan 10 menit. Bilas kembali dengan air mengalir. Sisihkan.
Campur Bumbu halus & bumbu lainnya.
Lalu balurkan ke seluruh permukaan ikan (sampai ke dalam kepala ikan juga). Tutup dg plastik wrap.
Diamkan di kulkas minimal 30 menit (me 4 jam).
Lalu bakar sampai matang sambil sesekali diolesi sisa Bumbu & jangan lupa dibolak balik agar ikan matang merata.
Sajikan.
๐ฉ๐๐๐๐ :
By @mayasefry
1 ekor ayam
2 sdt ragi instant
Garam secukupnya untuk melumuri ayam
1 batang serai, memarkan
4 lembar daun salam
1 sdt kaldu ayam bubuk
1/2 sdm garam
400 cc air
๐ฉ๐๐๐๐ ๐ฏ๐๐๐๐ :
6 butir bawang merah
4 siung bawang putih
1 sdt ketumbar
10 cm lengkuas
5 cm kunyit
5 cm jahe
4 butir kemiri
๐ช๐๐๐ ๐๐๐๐๐๐๐ :
1. Cuci bersih ayam lalu tusuk-tusuk pakai garpu. Taburi garam dan ragi instant, lumuri hingga merata lalu tutup dan diamkan selama 2 jam di dalam kulkas. Setelah dua jam cuci bersih ayam dan tiriskan.
2. Lumuri ayam dengan bumbu halus, garam dan kaldu ayam bubuk hingga rata. Masukkan ke dalam panci presto masukkan juga serai, daun salam, air dan sisa bumbu halus.
3. Tutup panci presto sesuai petunjuk lalu nyalakan api besar. Setelah keluar uap kecilkan api lalu masak selama 1 jam. Matikan api, biarkan sampai uapnya benar2 hilang baru buka tutup panci presto.
4. Goreng ayam dalam minyak banyak hingga kecoklatan. Angkat dan tiriskan. Sajikan dengan sambal bawang dan lalapan.
Bahan
By @dellasuzura
1/2 ekor Ayam, potong sesuai selera cuci bersih lumuri jeruk nipis diamkan 5 menit dan bilas lg dg air..
3lbr daun jeruk
1sdm jeruk nipis
Garam, gula pasir dan kaldu bubuk secukupnya
Didihkan 600ml air + 3 siung bawang putih geprek aja + 1/2 sdt lada dan garam secukupnya..setelah air mendidih masukkan ayam..rebus ayam sampai berubah warna dan tiriskan..goreng ayam sampai kecoklatan dan sisihkan.
Bumbu halus
6 buah cabe ijo besar
20bh cabe rawit ijo
5butir bawang merah
3bh tomat ijo ukuran kecil ๐Rebus semua bumbu di atas..setelah direbus sisihkan dan ulek kasar beri perasan jeruk nipis ( tomat ga saya ulek tapi di potong potong kecil aja)
Tumis cabe dan potongan tomat tambahkan daun jeruk, beri garam, gula pasir dan kaldu bubuk secukupnya.
Masukkan ayam goreng aduk rata ( tumis sebentar aja ya )
Bahan Utama :
• 250 gram daging
• 50 gram lengkuas parut
• 1 sdt merica bubuk
• 1 ruas sereh
• 2 lembar daun jeruk
• 1 lembar daun salam
• 1 buah gula merah kecil / sesuai selera
• 1 sdt garam
• 1 sdt kaldu sapi bubuk
• 100 ml santan kental
• 1 sdm larutan asam jawa
• Minyak sayur secukupnya
• Air secukupnya
.............
Bumbu Halus :
• 2 butir bawang putih
• 6 butir bawang merah
• 3 butir kemiri sangrai
• 1 sdm Ketumbar sangrai
• 2 cm Jahe
.............
STEP
• Potong2 daging searah serat daging (aku jadi 8 potong). Rebus sampai empuk. Lalu gepuk2 sebentar. Sisihkan.
• Didihkan air secukupnya. Lalu masukan daging, sereh, lengkuas, duo daun dan bumbu halus. Bubuhi garam, merica dan kaldu bubuk.
• Tambahkan larutan asam jawa, gula merah. Terakhir masukan santan. Masak sampai kuah surut. Test n koreksi rasa. Angkat dan tiriskan selama 15-20 menit.
• Lalu goreng sebentar. Angkat dan taburi dengan bawang goreng. Sajikan.
Bahan:
250gr bunga pepaya, rebus denga 6-10lembar daun jambu biji hingga lunak, tiriskan lalu remas2 ringan dengan garam, kemudian bilas bersih
1sdm teri nasi goreng
Bumbu cincang halus:
5siung bawang putih
8siung bawang merah
2buah cabai merah besar
8buah cabai rawit
Bumbu lain:
2cm lengkuas geprek
3lembar daun salam
1sdt saos tiram
Gula, garam, merica, kaldu jamur secukupnya
Cara membuat:
-tumis bumbu cincang bersama lengkuas dan daun salam hingga matang
-masukkan bunga pepaya, aduk sebentar
-bumbui dengan saos tiram, gula, garam, merica dan kaldu jamur
-masukkan teri nasi yang sudah digoreng, koreksi rasa
-angkat dan sajikan bersama nasi hangat
Selamat mencoba resep sedapny ya Buntik ..
Bahan
by: @aras_galeri
2 lonjor pete
2 terong ungu
1 ons teri
1 ons cabe merah kriting
5 rawit merah
5 siung bawang merah
1 tomat
Garam
.
Caranya
1. Kupas kulit pinggir di sekeliling pete, kerik kulit hijaunya pake pisau, potong kotak pete sekulit-kulitnya, belah jangan sampai putus, cuci bersih lalu tiriskan, Terong ungu di belah dua lalu di potong kecil-kecil
2. Goreng berturut-turut pete, terong dan teri di minyak panas, 1-1 jgn sekaligus ya
3. Ulek kasar cabe bawang tomat & garam, lalu tumis sampai harum & cabe matang, campurkan dengan PTT
Resep bumbu nya :
Bumbu halus:
6 bawang merah
6 bawang putih
50gr kencur ( boleh kurangi sesuai selera)
Tambahkan :
3 daun jeruk
3 daun salam
2 asam potong .
Ditumis wangi lalu masukkan ke air rebusan gula merah . .rebus sampai wangi tambahkan kacang giling dan santan , garam dan gula .Masak sampai mengental.
Sisa tumisan bumbu halusnya masukin cabe trus ditumis wangi dan tambahkan garam, gula juga
SELAMAT MENCOBA
BAHAN :
300 gr cumi segar, potong2 sesuai selera, bersihkan, beri perasan air jeruk nipis (saya sisakan satu tinta cuminya, biar ada sdkit warna hitam2nya)
1 papan pete, kupas
Cabe hijau besar, rawit merah iris2
1 buah tomat iris
1 sdm kecap manis
1 batang sereh memarkan
2 lembar daun jeruk
2 lembar daun salam
Garam, kaldu jamur, merica dan sdkit gula
BUMBU HALUS :
5 butir bawang merah
4 siung bawang putih
1/2 sdt ketumbar bubuk
Sedikit jahe dan kunyit
CARA MEMBUAT :
1. Tumis bumbu halus, sereh, salam dan daun jeruk hingga wangi dan benar2 matang
2. Masukkan cumi, aduk hingga kaku, beri kecap, garam, kaldu, merica dan sdkit gula masak cepat dng api besar
3. Terakhir masukkan pete, cabe dan tomat aduk rata dan masak sebentar angkat siap disajikan. ๐ฅ๐ฅ๐ฅ
BAHAN SAUS :
1 bh kueni, ambil daging buahnya
Gula pasir secukupnya (bisa dicampur dg gula merah)
Sejumput garam
1 sdt asam jawa, beri sedikit air, ambil air asamnya
1 gelas air
5 bh cabe rawit merah/secukupnya
Buah2 dipotong :
Nenas
Kedondong
Salak manis
Pepaya mengkal
Kolang-kaling direbus dg gula pasir, lalu saring
CARA :
1. Rebus 1 gelas air, tambahkan gula pasir & cabe serta sejumput garam. Tunggu uapnya hilang.
2. Blender daging buah kueni bersama dg rebusan air td, tambahkan air asam jawa. Koreksi rasa. Jika kurang manis bisa tambahkan gula.
3. Masukkan saus kueni ke dalam potongan buah, aduk.
4. Simpan dalam kulkas sampai dingin kemudian hidangkan.
Selamat mencoba bund… ๐๐. ๐ฅ๐ฅ๐ฅ
Bahan:
Ayam yang dipake tetep ayam fillet bagian dada & paha.
Menggunakan 1/2 ekor ayam potong fillet bagian dada & paha, lumuri dengan perasan jeruk nipis kemudian cuci bilas kembali.
Bumbu ungkep :
3 siung bawang putih, 1 sdt ketumbar bubuk desaku, 1/2 sdt kunyit bubuk desaku, 1/2 sdt lebih garam dan air kurang lebih 300 ml kemudian ungkep di api sedang sampai air ungkepan agak sat.
Siapkan tepung bumbu instan campur dengan terigu, guling gulingkan ayam ungkep ke tepung kering kemudian kibas kibaskan langsung goreng.
.
.
Sambel korek terasi
25 cabe kecil, 1 siung bawang putih ukuran sedang, 1 sachet terasi abc, garam, kaldu bubuk, sedikit gula pasir....semua bahan ulek kemudian siram dengan minyak panas bekas menggoreng ayam.
.
.
Sambel dabu dabu : . .
- 25 cabe kecil, 1 siung bawang putih, 7 siung bawang merah, 1 buah tomat masak ukuran sedang, 1 sachet terasi abc, garam, sedikit gula pasir, kaldu bubuk, 1 iris perasan jeruk nipis / limau.
Cara buat : iris semua bahan, panaskan minyak bekas goreng ikan dan masukkan terasi...setelah terasi hancur masukkan bahan iris langsung beri garam gula kaldu bubuk dan jeruk nipis kemudian angkat. Proses memasak sambel sebentar kurang lebih 3 menit. ๐ฅ๐ฅ๐ฅ
Bahan : . .
- 1 ekor ayam kampung / ayam potong ukuran sedang dipotong sesuai selera, kalau pake ayam potong rebus di air mendidih lalu buang air rebusannya, pake ayam kampung langsung aja dimasak air kaldunya di pakai
- kentang secukupnya, kupas dan potong potong
- telur rebus secukupnya jumlah sesuai selera
- 2 gelas belimbing santan kental . .
- 4 lembar daun salam kering
- 2 lembar daun jeruk segar
- 2 batang serai geprek
- 3 cm laos geprek
- 1 sdm ketumbar disangrai sebentar lalu di blender kering
- 1/4 sdt merica bubuk
- 1 bks bumbu basah instan merk indofood rasa kare / bisa pakai bubuk kare instan
- kaldu bubuk secukupnya
- garem secukupnya
- gula pasir secukupnya
.
.
Bumbu halus : . .
- 5 biji lombok merah besar.
- 6 biji lombok keriting / lombok kecil bila mau agak pedas.
- 10 siung bawang putih.
- 10 siung bawang merah.
- 1/2 kelingking kunyit . .
- 1/2 jempol jahe . .
- 4 biji kemiri
Semua bumbu ditumis sampe wangi dan tanek. .
.
.
Cara buat : .
- rebus ayam kampung sampe empuk, sampai ayam empuk air kaldunya kira kira kurang lebih 7 gelas belimbing...masukkan bumbu yang ditumis, irisan kentang, beri serai dan laos geprek, daun salam dan daun jeruk, bumbu indofood kare, merica dan ketumbar bubuk, beri garem gula dan kaldu bubuk, paskan rasanya, masukkan telur rebus...terakhir masukkan santan kental, aduk aduk terus supaya kuah santan tidak pecah, bila santan kurang kental bisa ditambahkan santan instan ( santan instan hanya bisa digunakan sebagai santan tambahan, menurut saya...rasa dan aroma masakan kurang pas kalau pakai santan instan semua )
.
.
SELAMAT MENCOBA
Makan sama ini aja ngga pake lauk lain rasanya udah nikmat tiada tara, alhamdulillah๐.
.
.
TERONG BALADO
Bahan:
3 buah terong ungu
1 lembar daun salam
2 lembar daun jeruk
Garam secukupnya
Gula merah secukupnya
Minyak goreng
Bumbu halus:
4 siung bawang merah
4 siung bawang putih
5 buah cabe merah
Sedikit terasi
Topping: teri goreng
Cara membuat:
1. Potong-potong terong, lalu goreng sampai layu, angkat & tiriskan.
2. Tumis bumbu halus sampai matang, masukkan garam, gula merah, daun salam & daun jeruk, aduk. Masukkan terong, aduk-aduk sebentar lalu angkat. Sajikan dengan taburan teri goreng.
#foodphotography #photography #resepmasakanmudah #resepmasakansimpel #foodstyling #resepmasakan #resepsederhana #resepmasakansederhana #aremarem #reseparemarem #ayampedas #terongpedas #sayurterong #resepsayuran #resepmudah #resepsayur #sayuran #sayur #terongungu #teronggoreng #terong #terongcrispy #balado #resepbaladoterong #baladoterong #resepbalado #terongbalado #resepterongbalado #resepterongbalado_mu
Bahan (1) :
10 chicken wings, potong jadi 2
1 sdt garam
1/2 sdt lada bubuk
1 sdt garlic powder
2 siung bawang putih, cincang kasar
Parshley buat taburan di atas ayam(optional)
Cara :
1. Campur rata semua bahan (1) , diamkan 1 jam di kulkas dlm wadah tertutup
2. Panaskan wajan anti lengket, oleskan dgn sedikit mentega , lalu panggang chicken wings , panggang bolak balik sampai berwarna golden brown.
Bahan saus :
4 sdm Madu
100 ml Air matang
1 sdm Air lemon
1 sdm Kecap asin
1/4 sdt garam
Cara membuat saus :
1. Masukkan semua bahan saus ke dalam wajan, masak dgn api sedang, sampai saus mendidih dan aga mengental.
2. Biarkan dingin. Lalu baru masukkan ayam, aduk sampai tercampur rata saus dan ayamnya.
Sajikan dgn taburan parshley ( klo tdk ada , bole skip) .
Bahan adonan hijau
4 btr telur
300 ml santan, blender dengan 15 lbr daun pandan suji, saring, totalnya 300 ml
90 gr gula pasir
1/4 sdt garam
1 sachet vanilla ( 1/8 sdt )
1 sdm terigu
Cara membuat:
Aduk jadi satu dng bantuan whisk sampai tercampur rata, saring
Panaskan kukusan, pake cup aluminium foil ( selera ukurannya)
Tuang adonan hijau 3/4 cup aluminium foil, kukus dengan api sedang sekitar 15 menit
( jng terlalu panas apinya nanti aonan hijaunya terlalu mengembang /sy tutup kukusannya di buka sedikit )
Bahan putih;
400 ml santan
1,5 sdm tepung beras
1,5 sdm maizena
1/4 sdt garam
2 sdm gula pasir
Cara membuat:
Dalam panci, campur adonan sampai rata, aduk sampai agak mengental ( jangan terlalu kental ) biar tampilan atasnya tetep licin.
Tuang ke atas lapisan hijau, kukus 5 menit pakai api kecil.
.
Selamat Mencoba๐
Bahan :
500 gr daging sapi, diiris2
2 sdm asam jawa, larutkan dg air secukupnya
5 sdm kecap manis
2 sdm kecap asin
Garam, gula, merica secukupnya
.
Cara masak
1. Cuci daging, iris2 kasih air asam jawa, kecap manis, kecap asin, garam, gula dan merica. Aduk rata. Simpan dikulkas semalaman
2. Panaskan minyak di wajan masukkan daging beserta bumbu. Masak sampai daging agak kering
3.Tambahkan air, ungkep sampai daging empuk. Cicipi tambahkan kecap2an kalo kurang rasa
4. Setelah daging cukup empuk. Angkat. Sajikan.
BAHAN :
Tauge secukupnya
Tahu secukupnya, goreng sebntr
Jambal asin, potong kecil2, goreng sebentar
1-2 lembar daun salam
Garam secukupnya
1-2 bh cabe merah iris serong
1/2 batang daun bawang/ secukupnya
2 siung bawang putih, iris
Minyak goreng secukupnya
.
.
CARA :
1. Tumis bawnag putih hingga harum, tambahkan daun salam, cabe merah, daun bawang, aduk rata.
2. Tambahkan tauge, tahu & jambal asin, tambahkan garam,oseng2 hingga tauge matang (jika suka berkuah boleh tambahkan air, tp uni ga pake air lg, nanti tauge jg mengeluarkan air dg sendirinya) sajikan
Hari ini pengen masak yang ala ala kampung soalnya udah rindu banget makanan kampung. Okelah tumis daung singkong teri. Berikut ada beberapa tips yang perlu temen2 perhatikan :
๐ Rebus daun singkong dengan garam supaya gak hitam pas dimasak.
๐ Perhatikan teri yang digunakan. Kalau terinya udah asin, memberi garamnya harus hati2.
๐ Masakan ini harus ditumis bumbunya sampai kering bukan cuma matang tapi kering supaya masakan ini gak cemek benyek basah2.
Bumbu tumbuk kasar :
1 ikat besar daun singkong
11 buah cabai merah keriting
8 siung bawang merah
4 siung bawang putih
1 buah tomat kecil
Bumbu daun :
6 cm lengkuas (memarkan)
3 batang serai (memarkan)
Secukupnya teri (boleh teri jenis apa aja) *goreng kering
Bahan lain :
Secukupnya garam, minyak goreng, kaldu bubuk, dan air untuk merebus
Langkah :
1. Didihkan air masukkan 3 sdt garam. Aduk rata. Rebus daun singkong sampai empuk. Bilas lalu peras sampai kering. Potong-potong. Sisihkan.
2. Tumis bumbu tumbuk kasar dan bumbu daun sampai matang dan tidak langu. Tambahkan kaldu bubuk dan garam (jangan banyak2 dulu ya garamnya kan terinya asin. Kalau nanti kurang asin baru ditambah lagi). Tumis sampai bumbu kering supaya hasil masakan tidak cemek.
4. Masukan daun singkong. Aduk rata lalu masukkan teri, aduk rata kembali, terakhir koreksi rasa. Sajikan.
Selamat Mencoba ๐๐๐
500 gram daging sapi pot2 kecil
air secukupnya kurleb 1,5 lit jk menyusut ditambahkan lagi
3 batang serai geprek
10 daun jeruk
secukupnya garam,gula,Lada,Kal bubuk
topping tomat,kol,lontong,seledri,bawang goreng ,kecap maniss ,sambel cabe,jeruk, telur rebus
bumbu halus
10 bawang merah
6 bawang putih
3 kemiri
sedikit ketumbar dan pala
lengkuas
kunyit
jahe
.
.
Rebus air hingga mendidih masukkan daging ,masak hingga empuk.ditempat terpisah tumis bumbu halus,serai Dan daun jeruk hingga harum lalu tuang ke rebusan daging ,aduk rata setelah beberapa saat masukkan gula garam Lada Kal bubuk test rasa.sajikan dengan lontong atau Nasi,Tambahkan kol iris tomat segar,kecap manis, cabe, daun seledri, bawang goreng dan jeruk .kembali ke selera masing masing ya ๐ค๐ค
.
Selamat mencoba ๐
Bahan
200 gr daging sengkel/tetelan boleh
500 gr labu siam cuci,iris
1 sdt bubuk kari
1 buah wortel besar iris lidi
1 serai geprek
2 lbr daun salam
4 daun jeruk
1 jempol besar lengkuas geprek
2,5 liter air
400 santan kental kara
Minyak utk menumis
Bumbu halus
8 bh cabe merah keriting
1 sdm rebon udang/ebi kering
1 jempol jahe
2 ruas kunyit
12 bh bawang putih
10 bh bawanng merah
1 sdt ketumbar
6 kemiri
1 sdt garam,lada
1 sdm gula pasir
Kaldu jamur bubuk sckpny
cara membuat:
1.Tumis bumbu halus ,lengkuas dan daun salam ,serai hingga wangi dan matang ,masukkan daging aduk sampai matang lalu masukan santan dan biarkan mendidih,masukan labu siam dan gula,garam kaldu bubuk,masak sampai sayur kuah santan matang,koreksi rasa
Masakan simple tapi nikmat dari dapur mamak hari ini cukup sederhana, olahan tempe goreng dimasak asam manis๐
.
.
------------------------------
Bahan
^ 1bh tempe yg padat potong sesuai selera digoreng sisihkan...
^ 1sdm asem kasih air 100ml remas2 buang ampasnya
^ 3lbr daun jeruk
^ sedikit laos geprek
^ kecap manis,sasa,garam dan gula
.
Bumbu halus
^ 4siung bwg putih
^ 5bji cabe besar
^ 4bh bawang merah diiris2
.
.
Cara masaknya
1. Kasih minyak diwajan tumis bumbu halus dan laos sampai wangi
2. Tuang air asem aduk2 rata masukkan daun jeruk masak sampai mendidih, beri kecap manis,sasa garam dan gula
3. Masak sampai kuah agak mengental koreksi rasanya harus asam2 manis gurih dan asinnya pas lalu masukkan tempe yg sdh digoreng aduk sampai merata, angkat sajikan...
Bahan :
*250 ml air
*100 gr terigu
*2 bawang putih haluskan
*secukupnya garam,kal bubuk sedikit lada disesuaikan kalo nanti kurang bisa ditambah saat mengadon.
Campur rata bahan ,aduk Ampe terigu larut masak dengan api kecil aduk aduk sampe mengental jangan sampe terlalu kental sisihkan
.
150 fillet ayam
1 butir telur
+_ 200 gr sagu tani
sedikit irisan daun bawang
Cara :
Potong2 ayam ,Chopper bersama dengan telur hingga halus
Lalu masukkan kawadah bahan yang tadi di masak ,tambahkan ayam aduk rata lalu beri daun bawang lalu masukkan sagu sedikit demi sedikit diuleni sampe tercampur rata jika kurang rasa bisa ditambahkan garam dan kal bubuk
Didihkan air beri sedikit minyak bulat bulatkan adonan rebus hingga matang
.
Bahan kuah kacang
250 gr kacang tanah
Secukupnya cabe merah keriting sesuai selra pedasnya ,bisa ditambah rawit sedikit
5 bawang merah goreng 3bawang putih goreng
1 kemiri
Air secukupnya
Sedikit gula merah
Secukupnya garam,sedikit gula dan kal bubuk boleh skip
sedikit perasan asam Jawa.
Sangrai kacang tanah sampe matang,lalu buang kulitnya lalu haluskan pake Chopper
Haluskan bawang merah,putih ,cabe kemiri
Tumis bumbu halus hingga harum,masukkan kacang,lalu beri air secukupnya aduk aduk rata ,setelah mendidih tambahkan gula merah,,gula garam,air asam jawa.masak dengan api kecil sambil diaduk,masak sampe benar benar matang dan mengeluarkan minyak
Sajikan cilok denan kuah kacang n ditambah kecap manis sesuai selera
Selamat Mencoba ๐๐
Bahan:
- 1/4 kg ikan tongkol
- 2 papan pete
- 1 tangkai daun bawang, iris
- 3 buah cabe hijau keriting, iris serong
- 1 buah cabe merah keriting, iris serong
- 3 lembar daun salam
- 2 iris lengkuas
- 2 batang sereh, geprek, potong 2
- garam secukupnya
- air secukupnya
Bumbu Halus:
-5 siung bawang merah
-2 siung bawang putih
-2 buah cabe merah keriting
-5 buah cabe rawit
.
.
Cara Membuat:
1. Potong2 ikan tongkol sesuai selera, goreng hingga matang, kemudian disuwir2
2. Tumis bumbu halus, hingga harum
3. Masukkan pete, cabe hijau, cabe merah, daun bawang, daun salam, lengkuas, sereh, aduk
4. Tambahkan sedikit air, biarkan hingga kuah menyusut
5. Masukkan ikan tongkol, aduk2 sebentar sampai bumbu meresap, angkat
Bahan-bahan:
- 1,5 kg tulang Iga daging sapi
- 5 Siung bawang merah ( potong2x goreng utk taburan)
- 5 Siung bawang putih
- merica
- 1/2 pala
- 3 buah bunga lawang
- garam secukupnya
Sayuran
- 2 bh wortel
- 2 bt daun seledri
- 2 bt daun bawang
- tomat
CARA MEMBUAT :
- Rebus iga + bunga lawang(utk menghilangkan bau & utk nambah aroma sedap) sampai empuk ( presto ) kira2x 15 menit
- ulek bawang putih,tambahkan bubuk pala & merica lalu tumis sampai harum.
Goreng bawang utk taburan
- masukan bumbu yg sdh ditumis ke dalam rebusan iga
- masukan wortel
'- Terakhir daun bawang seledri
- utk penyajian taburi bawang goreng dan irisan tomat.
Bahan utama :
400 gr daging ayam tanpa tulang *potong kecil kecil
1 butir telur *kocok rata
1 sdm kecap asin
1 sdt kaldu bubuk *royco
1/2 sdm minyak wijen
Secukupnya lada bubuk
6 siung besar bawang putih *cincang halus
.
Bahan pelapis (tanpa diberi air) :
8 sdm terigu segitiga
6 sdm tepung sagu
.
Bahan saos (tanpa garam lagi) :
3 siung besar bawang putih *geprek
2 sdm saos tomat
2 sdm saos BBQ delmonte
200 ml air
1,5 sdm gula
Sedikit kaldu bubuk
1 sdm maizena (larutkan dengan 2 sdm air)
.
Langkah ayam krispi :
1. Pada wadah, campur jadi satu bahan utama lalu aduk hingga rata. Masukkan ke dalam kulkas *bukan freezer. Diamkan 2 jam.
2. Panaskan minyak penuh. Campur jadi satu bahan pelapis, jangan di beri air. Gulingkan satu persatu ayam sambil diremas erat lalu langsung masukkan ke dalam minyak panas satu satu. Goreng hingga kering renyah. Tiriskan.
.
Langkah saos :
Tumis bawang putih hingga harum dan matang. Masukkan air, saos tomat, saos BBQ, gula, dan kaldu bubuk. Didihkan. Koreksi rasanya lalu masukkan larutan maizena, tidak perlu semuanya, sesuaikan selera kekentalan saja. Aduk sampai mengental mendidih lalu koreksi lg rasanya. Matikan api.
Sajikan ayam krispi dg saosnya .
BAHAN
- 2 cup beras rendam semalaman
- 1 buah dada ayam
- 2 lembar daun salam
- 1 sdt garam
- 2 liter air
Bumbu kuah
- 4 siung bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 2 butir kemiri
- 1 sdt ketumbar
- 1 ruas kunyit
- 1 lembar daun salam
- 1 lembar daun jeruk
- 1 ruas lengkuas geprek
- 1 batang sereh geprek
- Gula,garam,kaldu bubuk
- Merica bubuk
Pelengkap
- Daun bawang,seledri
- Kacang kedelai goreng
- Kerupuk
- Bawang goreng
- Cakwe
- Sambal
- Kecap manis
LANGKAH
1.didihkan air di panci,masukan beras,garam dan daun salam,proses hingga jd bubur dgn api sedang saja yah supaya tdk mudah gosong,sesekali di aduk2
2.haluskan bumbu kuah kecuali daun2an dan bahan yg di geprek.didihkan 500ml air di panci,masukan dada ayam,eebus dgn api kecil saja
3.panaskan minyak goreng,tumis bumbu yg sdh di haluskan td hingga harum,masukan daun salam,daun jeruk,lengkuas dan sereh,tumis hingga bumbu matang lalu masukan ke panci rebusan ayam td,beri gula,garam,kaldu bubuk dan merica bubuk,masak hingga ayam empuk
4.jika ayam sdh empuk angkat dan goreng sebentar lalu suwir2.kuah rebusan ayam td nanti buat kuah bubur yah.. 5.tata bubur di mangkuk saji dgn pelengkapnya,beri kuah,sajikan hangat ๐๐
Bahan ayam:
1/2 kg fillet ayam potong dadu
Kecap manis secukupnya
Air lemon secukupnya
Sedikit garam dan merica
Aduk rata dan biarkan kira2 30 menit.
Bahan kuah kacang :
1.5 ons kacang tanah, goreng
4 bh bawang putih
6 bh bawang merah
3 btr kemiri
5 lbr daun jeruk
2 sdm bawang putih goreng
2 sdm bawang merah goreng
5 bh cabe rawit
Air rebusan tulang ayam
Langkah :
1. Haluskan semua bahan kuah kacang, jgn tll kental jgn tll encer. ( boleh diblender / ulek )
2. Masak dengan api kecil hingga wangi, tambahkan kecap manis, gula garam merica secukupnya, sisihkan
3. Tusuk daging ayam dgn tusuk sate, panggang teflon dengan sedikit minyak bawang dan olesi dengan kuah kacang sedikit2 hingga matang
4. Sate siap disajikan dengan bawang goreng, lontong, dan cabe.
Bahan:
1 ekor ayam kampung, potong 4, aku pakai ayam pejantan, lebih ekonomis
2 lembar daun salam
2 lembar daun jeruk
2 btg serai, geprek
2 cm jahe, geprek
2 cm lengkuas
1 lt air untuk merebus
3 sdm minyak untuk menumis
Bumbu, haluskan:
6 butir bawang merah
4 butir bawang putih
2 kemiri, sangrai
1/2 sdt merica
1 sdt ketumbar
1/4 sdt jinten
2 cm kunir bakar
Pelengkap:
Taoge, soun, irisan seledri dan daun bawang, irisan tomat, bawang goreng, bawang putih goreng, jeruk nipis, sambal uleg rebus, kecap manis
Cara membuat:
1. Cuci bersih ayam, rebus bersama daun salam, daun jeruk, jahe, lengkuas dan serai. Beri garam secukupnya. Masak hingga ayam empuk. Angkat. Pisahkan ayam dari kaldu, goreng.
2. Tumis bumbu halus hingga harum dan matang. Masukkan ke kaldu rebusan ayam.
3. Beri garam dan gula secukupnya. Koreksi rasanya.
4. Penyajian: tata soun di mangkuk, beri taoge diatasnya, suwiran ayam, seledri, daun bawang, bawang goreng, bawang putih goreng. Tuang kuah kaldu. Beri kecap manis, perasan jeruk nipis, dan sambal.
Siap disantap bersama nasi dan tambahan lauk yg lain, seperti perkedel, sate kerang, dll.
Bahan :
1 pax Mie Kuning (beli di pasar, aku rebus dulu bentar, 3 menitan lah biar bersih, trus airnya dibuang)
4 bawang merah, iris
3 bawang putih, iris
150 gram udang segar, buang kulitnya
Sayur kol (sesuai selera)
Sayur sawi hijau (sesuai selera)
Taoge (sesuai selera)
2 buah tomat, dipotong bagi masing2 4
Kecap manis
Kecap asin
Totole/penyedap
Saos tiram
Kapulaga
Merica
Daun bawang dan seledri
Gula garem secukupnya
Bumbu halus :
6 Bawang merah
4 Bawang putih
Kacang tanah (digoreng dulu, beberapa aja kira2 1 sdm)
1/2 sdt Jinten
1 sdt Ketumbar
2 cm kunyit
4 cabe merah keriting (sesuai selera)
2 cabe rawit (sesuai selera)
Cara bikinnya :
1. Tumis bawang merah, bawang putih, masukkan udang yang telah dihilangkan kulitnya dan dicuci bersih.
2. Masukkan sayur kol, sawi dan taoge. Masukkan kapulaga
3. Setelah harum, masukkan bumbu halus. Tunggu hingga wangi. Kemudian masukkan Mie Kuning nya. Tambahkan air. Jika ingin Mie Aceh goreng maka beri air sedikit. Jika ingin Mie Aceh kuah maka tambahkan air yang lebih banyak.
4. Tambahkan tomat, kecap manis, kecap asin, saua tiram, merica, totole, gula, garam, koreksi rasa
5. Setelah itu masukkan daun bwng & seledri
6. Sajikan dengan acar, timun dan emping
Bahan:
500 gr ubi ungu, kukus haluskan
200 gr tepung ketan
100 gr tepung tapioka
1/2 sdt garam
65 gr santan kental
1 sdm air kapur sirih
Air secukupnya,
Isi: irisan gula merah
Taburan :
1 buah kelapa parut setengah tua, taburi 1 sdt garam, kukus, (supaya tidak mudah basi.
Cara membuat :
- siapkan panci beriai air untuk merebus klepon. didihkan.
- dalam tempat terpisah campur semua bahan kecuali air.
- tambahkan air sedikit demi sedikit sampai adonan mudah dibentuk .
- ambil sejumput adonan isi dengan gula merah, bentuk bulat, langsung rebus.
- angkat jika sudah mengapung.
- baluri dengan kelapa kukus.
Bahan :
500 gram ayam , potong sesuai selera
10 potong tahu , kukus sbntr , dinginkan
1 papan tempe , potong sesuai selera
1 ltr air kelapa
2 gelas air matang
3 lembar daun salam
2 ruas lengkuas , geprek
1 bulat gula merah sedang
6 sdk mkn gula pasir
1 jempol asam jawa , buanh biji
Kaldu jamur sejimpit
Bumbu halus :
10 siung bawang merah
8 siung bawang putih
3 butir kemiri
Garam secukup nya
๐ฟ CARA MASAK :
- Larutkan gula merah , gula pasir bersama air matang dan air kelapa serta bumbu halus , masak hingga mendidih ..
- Lalu masukkan air asam jawa , daun salam dan lengkuas , masak hingga wangi ..
- Kemudian masukkan ayam , tahu , tempe serta sejimpit kaldu jamur ..
- Masak dgn api kecil hingga air menyusut , bumbu meresap , kurleb 2 jam ..
- Masak bacem hingga glowing dan bercaramel ..
- Test rasa .. manis khas bacem , sdikit segar assm jawa dan gurih ..
- Setelah matang , angkat dingin kan ..
- Lbh meresap bumbu masak bacem malam hari , di goreng pagi hari , lbh sedep rasa bacem nya ..
- Goreng bacem dgn api kecil , karna gampang gosong , byk gula ..
- Bila sdh matang , sajikan dg ceplusan cabe rawit ..
- Selamat mencoba , semoga bermanfaat ๐
Aplikasi Absensi Pegawai ini adalah aplikasi sederhana yang dibangun menggunakan bahasa pemrograman Java dibantu dengan Netbeans IDE ( versi yang gue pake 7.2 ) dan databasenya menggunakan MySQL. Seperti postingan kalkulator sederhana, project ini adalah tugas mata kuliah Pemrograman Berbasis Objek yang dikembangin selama dua minggu ( disamping project 3 mata kuliah lain ) bareng temen gue di Teknik Komputer.
Walaupun belum banyak memahami tentang bahasa pemrograman java pake Netbeans, tapi project aplikasi absensi pegawai ini lumayan memuaskan buat gue pribadi. Karena banyak banget pelajaran yang gue dapet dari project ini yang dapat menambah skill ngoding gue. hehe
Karena bukan hal yang baru lagi, aplikasi ini telah banyak digunakan di perusahaan atau instansi yang membutuhkan pendataan kehadiran dan absensi pegawai yang sangat detil sehingga dibutuhkan sistem otomatis yang dapat mencatat kehadiran dan absensi pegawai secara cepat dan mudah digunakan oleh perusahaan atau instansi.
Pada aplikasi ini gue ngambil kasus sebuah perusahaan yang mempunyai banyak karyawan dan shift yang berbeda-beda. Jadi setiap karyawan punya jamnya kerjanya masing-masing. Selain mempunyai jam kerja masing-masing, mempunyai beberapa data pribadi umumnya pegawai seperti NIP, Nama, Jabatan, dan foto pegawai yang akan ditampilkan jika pegawai itu melakukan absen hadir.
Selain melakukan absen hadir di panel admin terdapat beberapa menu yang mencakup pengelolaan presensi dan absensi pegawai. Aplikasi ini terbagi menjadi 2 Project karena project sebagai server ( admin ) hanya digunakan untuk staff khusus sedangkan clientnya ( presensi ) dapat digunakan oleh semua pegawai untuk melakukan presensi. Ini mencegah pegawai jahil mengakses panel admin selain staff khususnya oleh karena itu project harus dibangun secara terpisah.
# Presensi / Client
– Menampilkan waktu & tanggal
– Menjadikan windows menjadi selalu di tumpukan paling atas agar tidak mengganggu pegawai untuk melakukan presensi.
– Menampilkan data umum pegawai
– Mencegah pegawai keluar masuk sebelum waktunya ( rentan waktu 30 menit )
– Menganti fungsi tombol masuk dan tombol keluar menjadi satu, yaitu hanya menekan tombol Enter pada keyboard untuk melakukan kedua aksi tersebut dengan algoritma yang baik.
– Mengefisiensikan database
– Mempersingkat kode program
# Admin
Dashboard
– Menampilkan aktifitas terbaru semua pegawai
– Menampilkan persentase kehadiran pegawai secara keseluruhan
– Menampilkan jumlah pegawai perusahaan
Manajemen Pegawai
– Menampilkan data pegawai yang ada
– Terdapat fungsi umum Tambah, Ubah dan hapus data
– Mencengah duplikasi pegawai
– Aksi tombol simpan bisa digunakan sebagai penambahan data, dan pengubahan data.
Izin/cuti
– Menampilkan data pegawai yang cuti/izin
– Terdapat fungsi umum Tambah, Ubah dan hapus data
– Menggunakan komponen JDateChooseruntuk memilih tanggal
– Mencegah duplikasi data izin/cuti
– Aksi tombol simpan bisa digunakan sebagai penambahan data, dan pengubahan data.
Laporan harian
– Menggunakan komponen JCalendar untuk memilih tanggal yang akan dicetak.
– Menggunakan iReport untuk menjadikan laporan berformat PDF
Aplikasi ini memang sangat jauh dari kata Sempurna. Insya allah bakal gue kembangkan lagi kalau ada yang lapor bug, pengen mempelajarinya lebih lanjut atau ingin menggunakan tenaga saya untuk membuat aplikasi ini lebih sempurna dan benar-benar dapat digunakan di masyarakat.
 |
| Tabel Relasional / ER Diagram |
 |
| Jendela Presensi Pegawai |
 |
| Dashboard di Jendela Admin |
Sebelum membuka source code, beberapa hal yang harus diperhatikan :
– Menggunakan versi Netbeans 7.2 keatas
– Sudah menambah library JCalendar ( Download )
– Sudah menginstall plugin dan menambah library iReport ( Download )
Penting :
– Ekstrak Admin, Presensi dan Foto dalam 1 folder
– Buat database SQL bernama “dbabsensipegawai” lalu import / execute dbabsensipegawai.sql
Jangan sungkan untuk sekedar bertanya atau memberikan komentar atau saran 
Download Project Absensi Pegawain menggunakan Java Netbeans
sumber : http://www.dendicious.com/2014/02/aplikasi-absensi-pegawai-java-netbeans.html
Bahannya :
1/4 kg udang
1/4 kg jagung muda,iris serong
3 bh labu jipang
tempe potong kecil di goreng
tahu 1 petak goreng
1,5 ons cabe hijau dan merah,iris serong
2 bh tomat,potong2
cabe giling secukupnya
2 sm taoco medan
1 ons rimbang
daun salam*
jahe,memarkan*
sereh,memarkan*
lengkuas,memarkan*
gula merah secukupnya
pete
kecap asin angsa
gula merah
Tumis b.merah,b.putih..masukkan cabe giling. + bumbu **** + cabe iris masukkan udangnya sesudah berubah warna masukkan,jipang,jagung,rimbang dan tomat..masak beberapa saat masukkan tempe/tahu..+kecap asin angsa, kecap bango..sedikit garam,gula merah,tauco..tambahkan air..masak lagi..terakhir + petenya
Bahan :
- 500 gr Dada Ayam Fillet
Bumbu Marinasi :
- 3 siung bawang putih haluskan
- 1/2 sdt kaldu bubuk (me: Royco Ayam)
- 1/2 sdt merica bubuk
- 1/4 sdt garam
.
Bahan Kering :
- 250 gr tepung terigu
- 5 sdm Tepung maizena
- 1/4 sdt merica bubuk
- 1/4 sdt garam
- 1/2 sdt kaldu bubuk (me : Royco Ayam)
Bahan Celupan :
- 1 butir telur kocok lepas
- 100 mil air es/air biasa juga boleh
- 1/4 sdt garam
- 2 sdm tepung terigu
Cara Membuatnya :
1. Potong² kecil dada Ayam/potong sesuai selera, cuci bersih lalu lumuri dengan bumbu Marinasi,aduk merata diamkan dalam kulkas kurleb 30-1 jam agar bumbu meresap
2. Celupkan Ayam fillet kebahan Celupan, lalu gulingkan ke bahan kering, ulangi hingga 2x sambil cubit² dan di remas² , agar tepung menempel dan keriting
3. Siapkan minyak Goreng panas, lalu goreng dengan api sedang hingga matang kuning keemasan
4. Angkat dan sajikan dengan sambel geprek
SAMBEL
- 20 buah cabe rawit
- 5 siung bawang putih
- garam dan penyedap rasa secukupnya
- 1 buah jeruk limau
Cara Membuatnya :
- goreng Cabe rawit dan bawang putih hingga layu, lalu uleg dan tambahkan garam dan penyedap rasa secukupnya,cek rasa
- beri 2 sdm minyak panas, dan kucuri dengan air jeruk limau, sajikan
.
Resep Ayam Goreng nya :
.
Suwiwine Chicken ๐ 1 kg
Sereh 2 btg digeprek
Daun jeruk 6 lmbr
Daun Salam 2 lembar
Garam
Kaldu bubuk
Mau ditambah micin jg mboten what what ๐ ๐
.
Bumbu Halus :
.
Bawang putih 10 siung
Kemiri 5 biji
Ketumbar 1 sdm
Kunyit 3 ruas driji ๐
Jahe 1 jempol
Lengkuas 1 jempol
.
Bikinnya:
.
Masukkan semua bahan dan bumbunya tuang air secukupnya tambahkan garam, kaldu bubuk secukupnya. Ungkep selama 30 menit , matikan kompor .Tutup panci nya. Gorengen lek wes dingin yoo gaaeeesss alias kalo udah dingin ben bumbune meresap , empuk sampai ke balung balungnya ๐ alias tulangnya .
.
Resep Sambal Cibiuk :
.
Cabe rawit ijo tua 25
Cabe ijo besar 2
Cabe ijo muda 15
Bawang merah 3 siung ( boleh dikurangin kalo gak suka terlalu banyak , tapi ini mamake menyesuaikan karo lomboknya yo gaaeeesss )
Bawang putih 1 siung
Kencur 1 jempol ( ini karena mamake suka kencur ya gaaeeesss jadi tak kasih sak jempol ๐)
Gula merah secukupnya
Garam secukupnya
Micin secukupnya
Terasi bakar sesuai selera
Jeruk limau
Tomat ijo 2 buah
Kemangi secukupnya
.
Bikinnya:
.
Cabe rawit, bawmer , bawput, kencur , terasi bakar , gula merah , garam , micin diulek dulu . Kalo udah lumayan halus iris2 tomatnya en protholono ๐๐คฃ alias kemangi nya disiangi diulek jadi satu sama lomboknya yo gaaeeesss. Kasih perasan jeruk limau icip2 , Sajikan
Bahan :
1/2 ekor ayam kampung potong2
Seruas jahe geprek
Seruas langkuas geprek
2 btg sereh geprek
2 daun salam
2 tomat hijau potong2
Rawit merah secukupnya
Belimbing wuluhh secukupnya
Air secukupnya
1/2 sdt garam
1/2 sdt lada
1/2 sdt penyedap rasa
Bumbu halus:
4 bamer
2 baput
2 btr kemiri sangrai
2 cm kunyit
Cara:
1. Tumis bumbu halus dgn rempah daun sampai wangi
2. Masukkan air secukupnya beri bumbu dapur n masukkan ayam. Masak sampai empuk
3. Setelah ayam empuk masukkan Tomat + belimbing wuluhh nn terakhir rawit merah
4. Bungkus ayam di daun pisang n kuahnya lalu kukus kurleb 15 menit. Sajikan hangat
Bahan:
- 200 gr kelapa parut
- 500 gr dada ayam fillet
- 5 cm lengkuas geprek
- 3 lbr daun jeruk angka 8
- 2 btng serai memarkan
- 200 ml air
- 50 gr gula merah sisir
- 3 sdm air asam jawa
- Garam & penyedap jamur secukupnya
- Minyak goreng secukupnya
.
Bumbu halus :
- 7 siung b.putih
- 9 siung b. merah
- 5 bh cabe merah besar
- 50 gr cabe rawit
- 1 sdm ketumbar
- 1 cm kunyit
.
Cara :
1. Goreng kelapa parut dgn minyak secukupnya angkat tiriskan sisihkan
2. Rebus ayam dgn air secukupnya hingga empuk, angkat tiriskan lalu suwir2 dan sisihkan
3. Tumis bumbu halus beserta lengkuas, daun jeruk, serai, hingga harum lalu masukkan ayam suwir dan tambahkan air
4. Beri gula, air asam, garam, penyedap jamur, aduk rata koreksi rasa, masak ayam hingga bumbu meresap
5.Jika air dlm ayam sdh menyusut tetapi ayam masih masih sedikit basah masukkan kelapa goreng, masak kembali sambil diaduk hingga semua tercampur rata dan agak kering
6. Matikan, angkat dan sajikan.
BAHAN:
2 bh ikan nila (boleh ikan apa aja yg cocok utk dibakar)
jeruk nipis secukupnya
1 sdt kaldu jamur
1 sdm margarine agar lebih gurih
santan instant uk kecil 65 ml / secukupnya
.
BUMBU HALUS :
125 gr cabe merah keriting mix dg cabe rawit merah
8-10 siung bawang merah
5 siung bawang putih uk besar
1 ruas lengkeuas (35 gr)
1 ruas jahe (20 gr)
3 butir kemiri
1-1,5 kunyit
1sdm + 1/4 sdt garam / secukupnya (patokannya bumbu dicicip hrs lebih asin dr biasa)
Minyak goreng secukupnya sampai bs berputar jika bumbu halus diblender
.
CARA :
1. Lumuri ikan yg telah di cuci bersih dg jeruk nipis & garam secukupnya, diamkan kurleb 30 menit.
2. Blender bumbu halus, pindahkan ke wadah, tambahkan kaldu jamur, air jeruk nipis, aduk rata.
3. Tambahkan santan sedikit demi sedikit sampai dirasa pas kekentalannya, koreksi rasa.
4. Campurkan ikan kedlm bumbu, aduk rata, diamkan 30 menit suhu ruang/ 1-2 jam dlm kulkas agar bumbu meresap.
5. Seblm dibakar beri margarine ke dlm wadah ikan, aduk rata. Dan bakar ikan sambil sesekali diolesi sisa bumbu hingga habis.
6. Bakar ikan hingga matang dan bila suka sampe sedikit gosong2, sajikan dg nasi hangat.
